中國(guó)是最古老的茶葉產(chǎn)地和最大的消費(fèi)國(guó)，茶類眾多。對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，喝茶不僅是一門詩(shī)意高雅的藝術(shù)，更是一門云山霧罩的玄學(xué)。你知道要買正宗的西湖龍井茶，采摘與生產(chǎn)都必須處于杭州市西湖風(fēng)景名勝區(qū)和西湖區(qū)所轄區(qū)域內(nèi)嗎？你知道武夷巖茶有“正巖、半巖、洲茶、外山”的產(chǎn)地區(qū)分嗎？普洱茶產(chǎn)自云南，最能體現(xiàn)“一山一味”；福鼎白茶的鮮爽，隨著壽眉、貢眉、白牡丹、白毫銀針的品級(jí)區(qū)分，價(jià)格水漲船高……
在信息不透明的傳統(tǒng)茶市，新茶、陳茶、外地茶絕大部分人都難以分辨。正宗茶稍微被“敲點(diǎn)竹杠”就罷了，買到假茶、壞茶才是讓你痛徹心扉。當(dāng)然，極大可能你完全不知道。而且不少茶的“山寨體質(zhì)”超強(qiáng)，在各源頭產(chǎn)地對(duì)產(chǎn)區(qū)的“嚴(yán)防死守”式保護(hù)中可見一斑：如果去到云南，你會(huì)發(fā)現(xiàn)在普洱茶的主要產(chǎn)區(qū)，如西雙版納或臨滄，重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)的山門都會(huì)被一批“檢茶官”團(tuán)隊(duì)重重守圍；類似地，在福建武夷山，若有人被發(fā)現(xiàn)用外山茶充當(dāng)最核心產(chǎn)區(qū)的正巖茶來(lái)出貨，便要面對(duì)全村人的怒火……
因?yàn)椴枋且活?strong>對(duì)風(fēng)土十分敏感的作物，在云南普洱茶產(chǎn)區(qū)，即便相隔一個(gè)山頭，都有著數(shù)倍乃至十?dāng)?shù)倍的價(jià)格差異；而在福建武夷山，正巖茶與外山茶的口感香氣差別可比那幾公里的距離大多了……對(duì)于茶葉口感與價(jià)格來(lái)說(shuō)，產(chǎn)地不同帶來(lái)的變化是令人咂舌的。中國(guó)有著最懂茶也最愛惜茶的一批人，每個(gè)人都有自己喜愛的茶類，有條件的茶客不遠(yuǎn)萬(wàn)里也會(huì)來(lái)到源頭產(chǎn)區(qū)，因?yàn)檫@是他們喝好茶的保證；對(duì)于更多大眾來(lái)說(shuō)，源頭產(chǎn)區(qū)的標(biāo)識(shí)，也是讓他們放心購(gòu)買的標(biāo)準(zhǔn)。
或許每個(gè)愛茶人心中，都自有一片金產(chǎn)地。
春生，茶生
萬(wàn)山盡染綠
冬去春來(lái)，鋪染其中的各種綠色成為了中國(guó)大地的主旋律，我國(guó)由南往北、自西向東陸續(xù)開始采制新茶。
這些好茶的金產(chǎn)地，變了一番熱鬧模樣。
驚蟄開始，云貴地區(qū)的茶園開始吐露春芽。在熱情洋溢的云南西雙版納、勐海、臨滄等地，古樹發(fā)芽，最鮮的普洱茶開始被采摘；在“山地公園省”貴州偏北的湄潭，千里茶海上，一芽一葉的嫩稍被采茶人不停地裝進(jìn)竹簍，全流程不落地，制成干凈清爽的湄潭翠芽。
云南普洱景邁山古茶林云霧繚繞。
攝影/張釗海
清明時(shí)節(jié)，浙江等江南茶區(qū)漫山春綠。浙江杭州，虎跑泉水圍滿了打水的人群，因?yàn)閹е乎r的西湖龍井開始陸續(xù)上市，西湖畔的西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)“獅云龍虎梅”，采茶盛況每年一度；而湖州安吉，“白葉一號(hào)”茶芽健壯，連大溪村最高處的茶祖也變得綠中透白，安吉白茶的鮮醇、清香似乎就在口間……
龍井茶山中茶農(nóng)正在忙著采摘。
攝影/陳翔
谷雨臨近，廣東、安徽等產(chǎn)茶區(qū)萬(wàn)物皆肆意灑脫野蠻生長(zhǎng)，春茶壯美。在廣東潮州，這個(gè)“最會(huì)喝茶”的地方開始期盼著以烏崠村為核心的鳳凰山上下來(lái)的單叢茶，它們被一株一株地甄別、采摘，十大香型讓人欲罷不能；天下黃山，林木茂盛，溪潤(rùn)常流，安徽黃山區(qū)的黃山毛峰采摘已經(jīng)進(jìn)入尾聲，核心猴坑一帶的茶更是已經(jīng)被搶得七七八八；而彼時(shí)的六安瓜片、太平猴魁正處于最鮮爽的時(shí)刻，春色滿園。
安徽茶園，已然綠意盎然。
攝影/城市穿梭客
谷雨已過(guò)，雨后初夏。陽(yáng)光洋洋灑灑，青山盡染綠水。福建烏龍茶在春夏之交舒展葉片，以成熟之姿落入茶簍之中……“雙遺”武夷山，今年武夷巖茶早茶成熟特別早，象征開采的“喊山”活動(dòng)早在3月22日便開始了。這里的采摘季將延續(xù)到5月，而真正要到谷雨后，才是其“三坑兩澗”核心地區(qū)的“表演時(shí)刻”；在安溪，“開茶節(jié)”盛大開幕，讓數(shù)十萬(wàn)愛茶人線上線下共享茶屆盛宴……春天是美的，一整個(gè)冬天的積蓄，都在春茶之中得到最為蓬勃的釋放——
福建漳平櫻花茶園小火車，自成一道獨(dú)特風(fēng)景。
攝影/劉艷暉
茶客對(duì)每年第一口“嘗鮮”的追求是深埋于血液之中的，偏愛春天，也偏愛春茶。“產(chǎn)地”無(wú)疑是他們買茶認(rèn)準(zhǔn)的金字招牌。而為了讓更多產(chǎn)地源頭好茶走進(jìn)大眾視野，抖音電商“金產(chǎn)地計(jì)劃”深入多個(gè)源頭產(chǎn)地，挖掘這些寶藏好茶背后的故事，讓美景與美茶相得益彰。
產(chǎn)地的知名與故事，不僅是山川水土帶來(lái)的靈韻，也是這一方茶人對(duì)精妙技藝的守護(hù)。
產(chǎn)地源頭，是好茶必備的“身份證”。
攝影/康林
守護(hù)技藝
華夏大地茶香紛呈
“王老師，麻將三缺一哦”。下午2點(diǎn)，在云霧繚繞的武夷山，武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人王順明老師樓下，麻友又開始了吆喝。
王順明老師忍住心動(dòng)，淡淡回了一句：“不來(lái)了，今天開始做茶，通宵”。
武夷巖茶，作為武夷山丹霞地貌中所產(chǎn)名茶，是福建烏龍中重要的一支，其品質(zhì)根據(jù)采摘產(chǎn)地不同有“正巖、半巖、洲茶、外山”的品質(zhì)區(qū)分。其中的“正巖茶”，更是武夷巖中心地帶所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)茶種，連王順明老師也不敢馬虎。
武夷巖茶，是具有巖韻品質(zhì)的烏龍茶。
攝影/陳健
傳承人這個(gè)名號(hào)可不好當(dāng)。王順明老師需要將當(dāng)日采摘下來(lái)的鮮葉經(jīng)過(guò)數(shù)十道工序加工完成，使其具有“活、甘、清、香”的特質(zhì)。茶葉是風(fēng)土造物與當(dāng)?shù)貏趧?dòng)人民智慧的共同結(jié)晶，是對(duì)美好希望的傳承。王順明老師選擇通過(guò)抖音電商“金產(chǎn)地計(jì)劃”，將自己的技藝毫無(wú)保留展現(xiàn)在大家面前，讓大家看到正宗武夷巖茶的魅力與傳承，喝上“放心茶”。
像王順明老師一樣，堅(jiān)持守護(hù)技藝，讓產(chǎn)地與品質(zhì)真正串聯(lián)起來(lái)的茶人，還有很多。
抖音金產(chǎn)地大師王順明、樊生華、阮殿蓉、柯澤龍。
在浙江，龍井茶自古聞名，以色綠、香幽、味甘、形美冠絕天下。做好它，需要熟練掌握其十大炒制手法和九道制作工序，西湖龍井制作技藝非遺傳承人樊生華是其中的佼佼者之一。
他創(chuàng)造出了極具個(gè)人特色的“樊生華西湖龍井太極炒制手法”。抓、抖、搭、壓、甩……茶在他手指間舞姿翩躚，歷經(jīng)陽(yáng)光與火的淬煉。茶從一片樹葉生出百態(tài)千姿、萬(wàn)般風(fēng)味。
鮮嫩的綠葉在大師技藝下，化身一杯杯好茶。
攝影/吳學(xué)文
說(shuō)到云南普洱，離不開勐海。90年代末的勐海茶廠廠長(zhǎng)阮殿蓉，將勐海茶產(chǎn)業(yè)，匯入云南的普洱茶時(shí)代。到如今，她更是通過(guò)抖音電商直播，將普洱茶風(fēng)采分享到更廣闊的平臺(tái)；也令更多普通消費(fèi)者可以身處家中，了解一個(gè)神秘又真實(shí)的云南茶葉原產(chǎn)地，并便捷購(gòu)買到產(chǎn)地真實(shí)、年份真實(shí)、配方真實(shí)的好茶。
云南勐海老班章的古茶樹。
攝影/游力克
潮州，被茶圈稱為“最會(huì)喝茶的地方”。這里所產(chǎn)鳳凰單叢，是這個(gè)區(qū)域茶的代表。要做好鳳凰單叢，對(duì)其香型的了解必不可少。同樣身為非遺傳人的柯澤龍學(xué)習(xí)制茶技藝多年，說(shuō)到其十大香型以及其中眾多細(xì)分眾多品類，可娓娓道來(lái)。他秉承老一輩的優(yōu)良傳統(tǒng)，又頗具開創(chuàng)性，研究鳳凰單叢茶制作技藝，對(duì)單叢茶進(jìn)行了多項(xiàng)創(chuàng)新研發(fā)，著力提升鳳凰單叢茶品質(zhì)。
潮州鳳凰山，新茶正綠。
攝影/李若漁
除了他們，還有在江西深耕婺源綠茶的方根民，通過(guò)直播、研學(xué)，擴(kuò)大了江西茶的影響力；河南信陽(yáng)的劉文新，在炒茶的生鍋、熟鍋和烘焙核心工藝上有獨(dú)特造詣，讓信陽(yáng)毛尖的非凡栗香飄向全國(guó)；專注黃山毛峰的謝四十，家傳數(shù)十代，將“三道炒茶、三道揉茶、三道烘茶”做的出神入化；貴州湄潭的金循，從中學(xué)教師到創(chuàng)辦湄潭翠芽貴州龍頭茶企之一，憑借的就是對(duì)制茶技藝的刻苦學(xué)習(xí)……
抖音金產(chǎn)地大師方根民、劉文新、謝四十、金循。
不同的技藝，同樣的守護(hù)與熱愛。在抖音電商“金產(chǎn)地計(jì)劃”中，我們將了解他們更多的故事與技藝，了解源頭產(chǎn)區(qū)的魅力。
正是因?yàn)楦鞯鬲?dú)特的風(fēng)土氣象、山川河流，加之制茶人的文化技藝傳承與對(duì)源頭產(chǎn)區(qū)保護(hù)的責(zé)任感，共同構(gòu)成了中華大地紛呈的茶香。
一方風(fēng)土，養(yǎng)一方好茶。
攝影/陳健
請(qǐng)查收！你的春日喝茶攻略
品味春天最正宗的一口鮮，是對(duì)春天最基本的尊重——但或許，想清楚買什么茶很簡(jiǎn)單，而如何甄別茶葉的價(jià)格、品質(zhì)乃至真?zhèn)?/strong>才是大部分買茶人迷茫所在。買茶求真、性價(jià)比實(shí)在、喝著好喝才是大眾所關(guān)心的。想要喝到來(lái)自源頭產(chǎn)地的品質(zhì)春茶，多數(shù)人會(huì)選擇通過(guò)熟人購(gòu)買——可誰(shuí)知道“只有少數(shù)人才知道”的渠道是否可靠，“層層轉(zhuǎn)包”下的價(jià)格和質(zhì)量是否匹配？
買茶求真、性價(jià)比實(shí)在、喝著好喝，才是消費(fèi)者的追求。
攝影/陳健
這一點(diǎn)也不夸張。試想，你左轉(zhuǎn)右轉(zhuǎn)，來(lái)到門可羅雀的茶葉店，想要選購(gòu)一款高性價(jià)比的好茶，商家邀你品鑒，并開始給你講茶氣、講空靈、講通透感……只覺得“挺甜、挺香”的你產(chǎn)生了疑問(wèn)：買茶葉怎么這么麻煩？
現(xiàn)在，茶行業(yè)也在順應(yīng)時(shí)代不斷轉(zhuǎn)型，抖音電商“金產(chǎn)地計(jì)劃”致力于把源頭產(chǎn)地的真正好茶帶到消費(fèi)者面前。這里所有好茶都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格臻選，準(zhǔn)入品控讓人驚嘆，從源頭產(chǎn)區(qū)直達(dá)消費(fèi)者的茶桌。
同時(shí)，制茶大師、廠商與消費(fèi)者之間的壁壘被消除了，對(duì)制茶大師來(lái)說(shuō)，產(chǎn)地的金字招牌與他們傳承的技藝兩相結(jié)合，能讓更多人知道“好茶”的意義；對(duì)于廠商來(lái)說(shuō)，好茶的制作更加回歸到本身，以良幣驅(qū)逐劣幣；由于“沒有中間商賺差價(jià)”，消費(fèi)者能夠以更優(yōu)惠的價(jià)格買到真茶好茶，性價(jià)比直接飆升……產(chǎn)地與茶友間關(guān)于茶的信任，正是在這樣環(huán)環(huán)相扣的良性生態(tài)中建立起來(lái)的。
喝一口放心春茶，是多少愛茶人的春日愿望。
攝影/陳健
春日尚好，隨著直播的興起，或許我們能跟隨抖音電商“金產(chǎn)地計(jì)劃”一路到好茶源頭，用舌尖體會(huì)豐富的茶品，來(lái)一場(chǎng)另類的“踏青”。讓全國(guó)的春色，凝聚為杯中的茶香。為春茶鮮爽，干杯！
跟抖音電商“金產(chǎn)地計(jì)劃”，嘗一杯春鮮！
攝影/劉艷暉
作者：劉瑞
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